-
สูตรสำหรับ 2 คน หรือ 2 ถ้วยเล็ก
- เนย (margarine) 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักลีคหรือผักกระเทียมต้น (leek) ต้นเล็ก 1 ต้น
- มันฝรั่งหัวเล็ก (baby potato) 5 หัว
- น้ำร้อนจากกาต้มน้ำประมาณ 1 ลิตร
- สต๊อกผัก 1 ก้อน
- ผักพาร์สรีย์ ครึ่งกำเล็ก
- ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง (seed ciabatta) 1 ก้อน
- เนยสำหรับทานิดหน่อย ประมาณ 2 ช้อนชา
- แฮมชิ้น 1 ชิ้น
- มะเขือเทศแดง 1 ผล
- ชีสเชดด้าก้อนเล็ก นำมาหั่นชิ้นบาง 3 ชิ้น
- สลัดครีม หรือน้ำสลัดข้น
ขั้นตอนการทำง่ายๆ
๑. นำผักลีคมาหั่นครึ่งตามทางยาว และใช้น้ำสะอาดล้างผัก เพราะบางทีผักนี้จะมีเศษดินอยู่ด้านในผักนิดหน่อย หลังจากล้างผักสะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแว่นครึ่งขนาดเล็ก
๒. ตั้งหม้อเพื่อทำซุป ใช้ไฟร้อนปานกลาง เมื่อหม้อร้อนแล้ว ให้นำเนยลงผัดในหม้อ หลังจากที่เนยเริ่มละลายหมดแล้ว ให้นำผักลีคลงผัด
๓. ระหว่างที่ผัดผักลีค ให้นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ไม่ต้องปลอกเปลือกมันฝรั่ง และแช่ผักไว้ด้านข้างในน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิห้อง
๔. ผัดไปจนผักลีค มีลักษณะนิ่มนุ่ม หลังจากนั้นให้นำมันฝรั่งที่หั่นพักไว้ ใส่ในหม้อซุป ไม่ต้องใช้น้ำที่แช่มันฝรั่ง (น้ำนั้นให้นำทิ้งไป) คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
๕. ใส่น้ำร้อนลงหม้อซุปครึ่งหม้อ ใส่ซุปผักก้อน ปิดฝาหม้อ รอให้น้ำเดือด และหรี่ไฟ ใช้ไฟอ่อน ต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
๖. ปิดเตาแก๊ส และใช้เครื่องปั่น ปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเค้าเป็นเนื้อเดียวกัน
๗. ล้างผักพาร์สรีย์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก และนำใส่ลงหม้อซุป
๘. ปั่นอีกครั้งให้ส่วนผสมทั้งหมดเค้ากัน ชิม ถ้ารสชาติไม่ถูกใจ ให้ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
๙. ตักเสิรฟ์ และตกแต่งด้วยครีมข้น (ตักครีมใส่ช้อนโต๊ะ และราดบนซุปทีละน้อยเป็นวงกลม)
แซนวิชแฮม ชีส และมะเขือเทศ
๑. หั่นขนมปังครึ่งด้านข้าง ตามแนวนอน และใช้เนยทาขนมปังด้านที่หั่นออกมา (ด้านที่เห็นเป็นรูเยอะๆ)
๒. นำแฮมวางด้านบนขนมปังชิ้นหนึ่ง ขนมปังอีกชิ้นหนึ่งนำพักไว้ด้านข้าง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางสามชิ้น และนำเรียงด้านบน
๓. บีบสลัดครีมเป็นทางยาวใส่บนมะเขือเทศนิดหน่อย
๔. นำชีสที่หั่นไว้วางด้านบนมะเขือเทศ จากนั้นให้นำขนมปังอีกแผ่นที่พักไว้ ใช้ด้านที่มีเนยโปะทับชีส
๕. ใช้มือกดแซนวิชและหั่นเป็นชิ้นทแยง
